Laetitia Adriaensen heeft een uitwisselingsproject in Brazilië gedaan en kwam terug met het idee van een ‘ghost restaurant’. Agua na Boca is de naam van de zaak, wat zoveel wil zeggen als water in de mond. En dat is precies de bedoeling. Ze wil mensen het water in de mond doen krijgen met haar gerechten. De klant bepaalt zelf wat de ingrediënten zijn.