8.9 C
Antwerpen
donderdag, oktober 28, 2021

Nieuw Italiaans restaurant serveert traditionele keuken met creatieve twist

Sinds kort is er een nieuw Italiaans restaurant op de Grote Markt in Antwerpen. Reginella. De Eigenaars Alfredo en Marilyn zijn afkomstig uit Napels en serveren de traditionele Italiaanse keuken met een creatieve twist. Het restaurant is stijlvol en de ontvangst Zuiders warm. Ook groepen kunnen er terecht al dan niet in een aparte ruimte. Meer Antwerpse reportages op www.Aantwaarpe.be

Restaurant Reginella, Grote Markt 42, 2000 Antwerpen

Vitello Tonato in restaurant Reginella op de Grote Markt in Antwerpen. foto © Aantwaarpe.be

Gesprek met Marilyn di Prisco van restaurant Reginella

 

Reginella is een Italiaans restaurant. Wij zelf zijn uit het zuiden van Italië, meer bepaald Napels en Reginella is een lied dat mijn opa voor mijn zong als klein was, vandaar de naam.

Welke gerechten worden hier geserveerd? Zijn dat dan Zuid-Italiaanse gerechten?

Neen, we gaan eigenlijk heel breed over heel Italië. De Italiaanse gerechten zijn van hoge kwaliteit, verse producten met een internationale twist.

Wat staat er dan zoal op de kaart?

De klassiekers zoals een Vitello tonnato, de entrecote de wilde zeebaars, uiteraard ook de pasta’s komen aan bod. We werken met een vaste menukaart maar dagelijkse suggesties uiteraard zijn seizoensgebonden.

Met ook soms invloeden van andere landen denk ik aan Yuzu …

ja klopt inderdaad dus de Burrata met tomaat en rucola wordt met een crumble gemaakt van yuzu, dus dat is een Japanse citroen en de coulis is van de groene kerstomaatjes dus een beetje zuriger.

De presentatie van de gerechten, die is ook bijzonder …

Ja wij schenken heel veel aandacht aan het presenteren, het oog wilt ook wel wat, de klassieke tiramisu wordt eigenlijk helemaal uiteen getrokken bij ons, het moesje wordt middenin het bord gezet, de krokantjes, die worden dan eigenlijk met de handen gegeten en de crème van koffie die wordt erbij geserveerd.

Waar jullie ook heel veel aandacht aan besteden zijn de wijnen…

Als je graag gaat tafelen, het Bourgondische komt aan bod en dergelijke, daar hoort ook een lekker wijntje bij. Wij hebben een mooie wijnkaart Italiaanse wijnen, toppers waaronder Brunello di Montalcino, Sassicaia, Ornellaia, maar ook enkele franse wijnen uiteraard.

Jullie hebben veel ruimte in het restaurant, ik neem aan dat er ook groepen terecht kunnen?

Ja klopt op de eerste verdieping is er een ruimte eigenlijk voor voorzien waar een 30 40-tal mensen kunnen zitten, waar dus het iets meer privatiever is voor hen, met uitzicht op de grote markt naar historische gebouwen, het lijkt me toch wel een mooie.

Jullie hebben ook een link naar het voetbal hé?

Mijn echtgenoot is de schoonbroer van een befaamde voetbalspeler Fabio Cannavaro en het is ook zo dat we elkaar hebben leren kennen een twintigtal jaar geleden hier in het Antwerpse.

Komt die dan ook eten of andere voetballers?

Momenteel is hij in China dus het is een beetje te ver om te komen. Andere voetballers hebben we reeds Dries Mertens gehad, een toppertje die ook in Napels speelt en een Belgische Rode duivels hé !

Een avondje Reginella is een avondje Italië?

Ja, toch wel, we proberen eigenlijk de klanten van zodra ze binnenkomen met ons gans team, dat Italiaans is eigenlijk, een warm ontvangst te geven en de chefs verzorgen dat dan ook op het bord en wij naar service toe, wat een professionele maar toch een warme en service is.

Ook interessant voor jou

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Social Media

471FansLike
553VolgersVolg
91AbonneesAbonneer

Nieuws